Leite é transformação

Leite é:
Um prolongamento da maternidade,
Através de uma ama sem qualquer traço genético comum,
Com o ser que amamenta.

Foto de Humberta Lima

Leite é:
Um produto laborado,
No canto de qualquer cerrado,
Por dois seres em simbiose,
Que se juntam por osmose.

Foto de Humberta Lima

Leite é:
O troco de todo o cuidado,
De um animal que foi tratado,
Com carinho e delicadeza,
Concerteza ….

Foto de Humberta Lima

Leite é:
Energia da humanidade,
Alimento de verdade,
Natural ou transformado,
Pelo ser que é alimentado,
Por um animal de estimação,
Que não lhe pede retribuição.

Félix Rodrigues

De acordo com um estudo publicado há algum tempo na revista Proceedings of the National Academy of Sciences, os seres humanos do neolítico que viviam na Europa não possuíam o gene da lactase no seu ADN, o que sugere que eram intolerantes ao leite. Nesse contexto, beber leite significava aparecimento de inchaços, dores abdominais e diarreia. A lactase é um enzima que catalisa a hidrólise da lactose em glicose e galactose, comum na secreção intestinal de mamíferos jovens e essencial para a digestão do leite. Se actualmente a temos no organismo é porque provavelmente evoluímos em conjunto com os outros animais, principalmente os mamíferos que começamos a explorar, de tal modo que consideramos hoje em dia ser uma deficiência a incapacidade de digerir a lactose. Quer isso dizer também, que apesar do nosso desenvolvimento, ou seja, artificialização, continuamos dependentes de tudo o que nos rodeia. Assim o consumo de leite obrigou-nos a evoluir em termos biológicos e esquecemo-nos por vezes que o animal não é uma máquina, mas sim um ser que nos complementa, daí que a protecção e o bem-estar dos animais sejam essenciais por razões éticas e morais, mas também para a saúde animal e para a qualidade dos alimentos que consumimos.
Na Europa, prevê-se a criação de normas mínimas de protecção do direito dos animais - estendida a várias espécies que até agora não tinham qualquer direito.
O bem-estar animal é sinónimo de bem-estar humano, pelo menos daqueles que lhes prestam tributo pelos bens que recebem.